抗酸化物質が多い食材
眼病の原因の一つに酸化ストレスが挙げられています。
- ビタミンC
- ビタミンE
- ルテイン
- アスタキサンチン
など
抗酸化作用のある栄養素を食事やサプリメントで意識的に補給することは、眼病の進行抑制や予防に役立つ可能性があります。
眼病予防
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4つの栄養素が多い食べ物リスト
それぞれの栄養素を多く含む代表的な食べ物をまとめてご紹介します。
ビタミンC (水溶性)
抗酸化作用のほか、コラーゲンの生成に関わります。
- キウイフルーツ
- いちご
- オレンジ
- 赤ピーマン（パプリカ）
- キャベツ
- ブロッコリー
- じゃがいも
- さつまいも |
ビタミンE (脂溶性)
「若返りのビタミン」とも呼ばれ、強い抗酸化作用を持ちます。脂溶性のため、油と一緒に摂ると吸収率が高まります。
- アーモンド
- ひまわりの種
- 落花生 |
- ナッツ類に非常に豊富です。 |
|油脂類、 ひまわり油（サンフラワー油）、べにばな油（サフラワー油）、米油、オリーブオイル | 植物油に多く含まれます。
- うなぎ
- ツナ缶
- 油漬け
- 銀鮭|
ルテイン (カロテノイドの一種/脂溶性)
目の健康維持に関わる成分で、体内で生成できないため食事からの摂取が必要です。脂溶性なので油と一緒に摂るのがおすすめです。
- ケール
- 小松菜、
- かぼちゃ
- ブロッコリー
- 卵黄
卵黄もルテインを多く含みます。 |
アスタキサンチン (カロテノイドの一種/脂溶性)
非常に強力な抗酸化作用を持つ赤色の天然色素です。
- 紅鮭
- 魚介類の赤い色素の元です。特に紅鮭が手軽です。 |
抗酸化物質が多い食材（まとめ）
効率的な摂取のためのヒントは、ビタミンEとルテイン（ どちらも脂溶性のため）、油で炒めたり、ナッツなど脂質を含む食品と一緒に摂ったりすると吸収が良くなります。
ビタミンC でもじゃがいもやさつまいもはでんぷん質に守られているため加熱しても残りやすいです。また、果物類は生で食べられるため効率的です。
アスタキサンチン は、紅鮭などを積極的に取り入れるのがおすすめです。
これらの食品を日々の食事にバランス良く取り入れてみてください。
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