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春の味覚薄衣の天ぷら
春になり黒むつの子供が魚屋さんに出回り始めました。
黒ムツ＆スナップエンドウ
豆の季節も到来で甘くて食べ応えのある
スナップエンドウ豆も近所の野菜販売所で購入できます。
さて今夜は黒ムツ＆スナップエンドウを薄衣の天ぷらにしました！
トレーニング
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へその天ぷらは衣を外して
へそには衣を外して与えますが実は彼は衣が大好き…
少しだけ衣をつけてあげると喜びようが違います。
油ものを大量に食べさせると、お腹がゆるくなるのでそこは調整しますが。
衣は強炭酸水で溶く
この薄衣の衣は「薄力粉」を強炭酸水で溶きます。
フリッターをビールで溶くような感じで発泡の力で軽く仕上がりますよ。
ぜひお試しくださいね。
薄力粉大５～６杯に強炭酸水８０ｃｃ位で2人前位の分量となります。
衣を多く作ると発泡が弱くなるので、
揚げている間に次の衣作りがよいと思います。
春の味覚薄衣の天ぷら（まとめ）
春の魚と野菜の天ぷら
へそも私たちと同じ皿から食べて今夜もご機嫌です。
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